La barre complète à énergie progressive
Une barre autour de l'amande pensée pour l'effort !
Velouté de brocolis, maïs et oléagineux grillés
Pour la récupération sportive, optez pour un repas végétarien riche en nutriments !
Comment manger les jours sans sport ?
On a souvent une meilleure idée de ce qu'il est bon de manger avant, pendant, ou après une séance... Que d'idées pour préparer les repas des jours off ! Moins de calories ? Moins de féculents ? Plus de minéraux ? Continuer sur la lignée des jours d'entraînement ? Ce sont souvent les questions que l'on à tendance à se poser lorsqu'on s'intéresse à la nutrition du sport.
Personnellement, je préfère garder les repas plus riches en glucides pour les jours d'entraînement et pour la récupération d'après séance, comme le velouté à la patate douce 0 déchets que je présentais dans un article précédent. ;)
Les jours off, je fais toujours en sorte d'apporter un maximum de nutriments de qualités tout en réduisant légèrement l'apport en glucides.
Le brocolis, la star de la nutrition du sportif
Composé principalement d'eau, le brocolis est assez pauvre en calories mais ça force est ailleurs. En effet, il est alcalinisant comme tous les légumes, ce qui va contribuer à rétablir l'équilibre acide/base dans votre corps qui a été perturbé par l'entraînement et par la montée d'acide lactique: augmentation de la vitesse de récupération, diminution des courbatures, de la sensation de fatigue...
Qui plus est, il est riche en caroténoïdes et notamment en bêta-carotène, une provitamine transformé par le corps en vitamine A à condition d'être associé à de la vitamine C... C'est tout bénéf, il en contient 2 fois plus qu'une orange au 100g ! Pour maximiser son effet et faciliter son absorption, pensez à l'associer à un peu de bon gras... ;)
Et parce-qu'on est aussi là pour se faire plaisir, j'ai choisi de l'accompagner de grains de maïs pour le côté gourmand, et de quelques oléagineux pour l'apport en protéines et appliquer ce que je vous conseillais plus haut.
Hâte de tester la recette ? Alors on passe en cuisine !
Un repas ultra rapide pour 2 personnes
- 1 brocolis
- 1 oignon rouge
- 1 bouillon de légumes
- 2 poignées de maïs
- 2 petites poignées d'amandes
- 2 petites poignées de noisettes
- Sel et poivre
Préparation du velouté
Concernant la recette, rien de plus simple... Et en moins de 30 min chrono !
- Au couteau, concassez grossièrement les amandes et noisettes ensemble
- On fait ensuite chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen
- Parez le brocolis et gardez une grosse partie du tronc pour le velouté, on essaie d'utiliser au maximum le produit et profiter des nombreuses fibres contenues dans le tronc ! ;)
- On fait ensuite revenir les amandes et noisettes avec le maïs, en prenant soin de mélanger de temps en temps pour éviter que ça brûle, comptez une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, on coupe l'oignon rouge en gros morceaux... Et on le met, avec le brocolis, dans une cocotte avec de l'eau à hauteur et le bouillon de légumes. C'est parti pour 15 minutes de cuisson !
N'hésitez pas à sous-cuire légèrement le brocolis pour limiter la perte en nutriments.
Comme dans la majorité de mes recettes, le blender Magimix m'aide à réaliser ce velouté en 30 sec !
Je récupère simplement le brocolis et l'oignon à l'aide d'un écumoire pour les mixer, en ajoutant l'eau de cuisson riche en minéraux petit à petit, jusqu'à obtenir la consistance que vous souhaitez. On assaisonne ensuite simplement de sel et poivre.
Et comme toujours le dressage pour donner l'eau à la bouche, on place l'accompagnement sur le velouté, en toute simplicité...
Et voilà le résultat !
