La barre complète à énergie progressive
Une barre autour de l'amande pensée pour l'effort !
Velouté de patates douces et pois chiches
Après le sport, rechargez vous en glucides et nutriments !
Un repas d'après séance, par excellence !
Le mercredi, pour ma part, c'est le jour de l'entraînement en fractionné. Le genre de séance où on se donne à fond, où il est important de bien récupérer pour progresser efficacement... Et pour récupérer, quoi de mieux qu'un repas adapté ? ;)
Au top côté nutrition
Les patates douces sont très intéressantes côté nutrition, notamment grâce à leur teneur plus élevée en fibres qui procure un Index Glycémique (IG) de 70, plus bas que celui des pommes de terre !
Pour rappel, l'IG sert de mesure à l'impact d'un aliment sur la montée de glycémie qu'il va procurer. Plus un IG est haut, plus notre corps va devoir sécréter d'insuline pour gérer ces glucides qui arrivent dans le sang.
Bien sûr, l'intérêt est aussi dans la cuisson ! Une cuisson à l'eau et les calories au 100g seront inférieures à celui d'un plat de riz ou de pâtes, autour de 63... Une cuisson en friture et vous pouvez les multiplier par 3 ou 4! ;p
Elle est aussi riche en vitamines (A, B6 et C), ainsi qu'en minéraux (manganèse et potassium)... De quoi bien refaire les stocks suite aux pertes pendant votre séance !
À condition de bien les choisir. En effet, il en existe des blanches aux violettes. Les plus intéressantes sont les plus sombres (oranges, rouges ou violettes) car elles renferment d'avantage d'antioxidants. ;)
Et pour profiter pleinement de ses bienfaits, nous allons cuisiner les épluchures (après un bon lavage/brossage) qui renferment énormément de nutriments... Comme ça, c'est 0 déchets !
Un bon repas pour deux personnes
- 1 patate douce à chaire orange préalablement lavée
- 1 oignon rouge
- Du thym
- 1 bouillon de légumes
- 2 poignées de pois chiches
- Sel et éventuellement piment d'Espelette
Préparation du velouté
Concernant la recette, rien de plus simple... Et en moins de 30 min chrono !
- On fait chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen
- Puis on épluche la patate douce en gardant les épluchures de côté
- On fait revenir les épluchures et les pois chiches ensemble avec un peu de thym, en prenant soin de mélanger de temps en temps pour éviter que ça brûle ;)
- Pendant ce temps, on détaille la patate douce et l'oignon rouge en gros morceaux... Et on met le tout dans une cocotte avec de l'eau à hauteur, le bouillon de légumes et du thym.
- 15 min plus tard, la patate douce devrait être prête...
- Plantez un couteau pour vérifier ! Personnellement j'ai attendu que mes épluchures et pois chiches soient bien croustillants avant de les placer sur une feuille d'essuie-tout pour éponger l'huile. J'ai ensuite salé et mélangé avec un peu de piment d'Espelette ;)
Je vous parlait du blender Magimix dans mon article sur les barre de céréales, il m'a servit une fois de plus ici pour mixer le velouté !
Je récupère simplement les patates et l'oignon à l'aide d'un écumoire pour les mixer, en ajoutant l'eau de cuisson petit à petit, jusqu'à obtenir la consistance que vous souhaitez.
Et comme je trouve qu'un beau visuel rend un plat tout de suite plus appétissant, je place quelques pois chiches et épluchures sur le velouté...
Et voilà le résultat, l'idée m'est venue de vous partager cette recette après lecture du premier magazine Nature Trail de l'année... Je la trouvais particulièrement adaptée au thème !
